您好,欢迎来到青岛兴顺通厨业有限公司!
青岛不锈钢商用厨具批发电话
一站式餐饮设备制造商
工程炉设备,电磁炉灶,蒸柜设备,工作台,货柜货架,厨房用车,
明档设备,厨房净化设备,制冷保鲜设备

热门关键词:  电磁炉  大锅炉  商用电磁扒炉  节能灶具

新闻资讯

您当前的位置: 首 页>酒店厨房设备如何选购

酒店厨房设备如何选购

信息来源:凯利通达  发布日期:2011.01.27  点击次数:
浏览量:
分享到:

在市场竞争激励的今天,在生产厨房设备行业里涌现出一批品牌企业,他们生产的设备性能良好,价格适中,讲求信誉,售后维护服务及时、周到、全面,但也有一些企业纯粹以价格优势取胜,往往在生产过程中偷工减料,所用材料达不到产品规格要求,虽然价格便宜但使用过程中村中质量问题。那么究竟该如何选购酒店厨房设备,既能做到餐饮业成本控制管理又能保证产品质量,确保厨房生产呢?

在选购酒店厨房设备时,要求所购的厨房设备技术上先进,价格上合理,便于操作,易于清理、保养,有很好的售后服务。具体原则有以下几个方面:

一、计划性原则

购买厨房设备要有明确的目的和计划,计划是结合酒店管理制度及特殊等因素编排的,反复推敲,力求严谨,根据计划来确定购买的各类规格、数量,一方面要满足生产需要,另一方面要有长远计划,适当留意余地,以适应酒店今后发展需要。

二、价格合理原则

价格是买卖双方永恒的话题,卖方总希望能将自己的产品价格卖高一些多挣点利润,而买方却希望少花钱能买到好的产品,追求的是人们普遍所谓的价廉物美,然而好的设备价格一般较贵,而质量差的设备较便宜,因此酒店在选购设备时,应以能够满足生产为前提,至于价格,只要合理即可。 可通过供方提供送货上门,免费安装,延长保修期,发现质量问题无条件退货,保调试等一系列措施,努力降低购买费用,力求餐饮业成本控制管理,以合理的价格购买优质品牌的设备。

三、安全牢固、经久耐用的原则

厨房生产安全是重中之重,因此在选购设备时,要认真观察设备有无安全说明书和安全保护装置。如自动断电、自动报警等。另外,还要检查设备的边角、边缘,有无突出尖锐的毛边、焊接处是否牢固,板材是否按照规定的厚度,设备内部的一些龙骨支撑点是否利用镀锌材料或其他劣质材料代替等,必要时有些机械设备需开启转动,查看运转是否正常,有无异常声音。

四、多功能性和可移动性

随着科技的进步,现代厨房已有许多机械集多种功能于一体。如多功能切肉绞碎机、多功能搅拌机等。前者,容切肉丝、肉片、绞肉于一体,后者容和面、揉面、拌陷、打蛋糕等功能于一体,购买使用这些先进的多功能设备,不但减少投资费用,而且减少了厨房的占地面积,提高工作效率,业降低了劳动力成本,厨房设备的可移动性可方便不同部门的使用,也便于清洁助于完成餐饮卫生管理制度的规定、维修。

五、易于清洁的原则

厨房设备生产厂家,可谓鱼龙混杂,有品牌公司也有家庭作坊式的生产商,他们生产出的厨房设备差异很大,有些虽然能用,但很不便于清洁保养,如多数和面机用后清洁时,由于底部没有装漏水孔,污水不能排除,只有用抹布吸水,清洁时很不方便。同样的问题,许多电油炸炉也存在这方面的缺陷。因此,在选购设备时要选择设计简洁、合理,便于清洁卫生的产品不然不符合餐饮卫生管理制度。如工作台、工作柜的门要便于拆装、清洗,大型汤锅的锅体要能旋转,设备的表面要光滑,抗腐蚀,性能稳定。

六、售后服务及时周到的原则

厨房生产会产生大量的油烟,加上厨房的湿度也较大,长此以往,厨房设备很容易发生故障,如维修不及时,会影响饭店的正常经营。设备售后维修是否快捷、周到往往决定买方是否购买卖方的设备。

七、成本的控制质量的管理原则

酒店厨房一旦投入使用其生产是不间断的,选择不同的能源其生产成本也不一样,日积月累成本的差异也是非常惊人的。就目前厨房生产的能源有电、煤气、液化气、柴油、天燃气等,在选择厨房设备时应充分考虑能源问题,应选择热效率高、能源利用率高、能量消耗低的设备。

上面通过几个方面小编为大家介绍了关于酒店厨房设备的选购应考虑遵循的几个原则,希望能给您带来帮助。

关注我们
扫二维码

扫二维码,关注我们
联系我们 联系我们