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酒店厨房设备的配置

信息来源:凯利通达  发布日期:2011.01.27  点击次数:
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在酒店设计装修中,针对酒店厨房工程的配置,切记不能随随便便的布置,要知道厨房的配置是有规则有讲究的。下面安阳设计师根据多年经验身大家解析厨房装修细节:

首先,厨房设备和布局符不符合设备的生产特点是一个非常重要环节。在设计厨房的设备和布局时,务必要考虑到厨房的面积、安全及是否便于操作。只要做到下面五点相信你的酒店厨房将与完美结合。

第一,控制厨房的面积。厨房面积最好控制在30—60平方米左右。

第二,厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线都应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。

第三,厨房内的照明设备和通风设备。良好的照明和通风能够保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可大大提高劳动效率和减少工伤。

第四,厨房内的防护措施。须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

第五,厨房内的洗消设备。洗池和厨架要多于一般中餐操作。

具体的厨房配置设备应按照《食品卫生法》的要求和设备配置表配置。厨房工程是不可忽视的项目,设备齐全、安全有序才是完美的厨房。

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